Ryby BQF Saba

Mrazená tichomorská makrela slúži ako kulinársky pracant v domácich kuchyniach aj v potravinárskom priemysle. Jehopevná, mastná dužinaodoláva dôslednej manipulácii, vďaka čomu je ideálny pre masovo vyrábané produkty, ako sú rybie konzervy, rybie guľôčky a mrazené hotové jedlá. Pri správnom rozmrazení-pomaly v chladničke, aby sa minimalizovali straty odkvapkávaním-, si mäso prekvapivo zachovášťavnaté sústo, hoci rýchle rozmrazovanie môže vytvoriť mäkkú kašovitú štruktúru. Táto ryba žiari v kórejčinejjorim(pikantné dusené jedlá), japončinanitsuke(dusené v sóji a mirine) a stredomorské grilované prípravky s oreganom a cesnakom. Proces zmrazovania, ktorý sa vykonáva rýchlo na palube plavidiel, vytvára drobné ľadové kryštály, ktoré zachovávajú bunkovú štruktúru, čím zaisťujú, že aj o mesiace neskôr sa mäso krásne vločkuje. Pre kuchárov,prírodný obsah olejafunguje ako zabudovaný prostriedok na podlievanie, ktorý udržuje ryby šťavnaté pri vysokej teplote. Jeho odvážna osobnosť sa dobre hodí k štipľavému cesnaku, pikantným citrusom alebo údenej paprike. Hoci sa mrazená tichomorská makrela často prehliada v prospech drahších tuniakov, prináša každodenným milovníkom morských plodov výnimočnú hodnotu-z ekonomického aj gastronomického hľadiska-.