● Vedecký názov: Oreochromis mossambicus ● Bežná veľkosť: Rôzne hmotnosti na kus (napr. 200 – 300 g, 400 – 600 g, 800 – 1 000 g) ● Bežné balenie: 10 kg/ctn alebo prispôsobené OEM je akceptovaný (štítok/štítok/logo...)
Zaslať požiadavku
Popis
Zaslať požiadavku
Parametre produktu
Podrobnosti o produkte
BQF Frozen Tilapia WR
Balené do hustých, jednotných plátov, kde sú viaceré celé okrúhle ryby zmrazené spolu ako jeden blok. Táto technika blokového rýchleho zmrazovania maximalizuje efektívnosť chladenia a znižuje prepravné náklady na metrickú tonu – každá pevná doska sa úhľadne stohuje v mrazničkách a prepravných kontajneroch. Ryby sú ponúkané celé okrúhle (bez žiabrov a vnútorností), s pevným, chudým bielym mäsom, ktoré má jemnú, čistú a mierne sladkú chuť – všestranná možnosť pre každodenné jedlá. Blokový formát utesňuje prirodzenú vlhkosť, textúru a živiny, pričom uspokojuje používateľov s veľkým objemom. Dobre sa hodí do konzervární, inštitucionálnych kuchýň a veľkých prevádzok stravovacích služieb, ktoré rozmrazujú celé pláty na dávkové pečenie, grilovanie alebo vyprážanie. Dodávané v štandardných 10 kg alebo 20 kg kartónoch. Nákladovo efektívne a priestorovo úsporné riešenie pre kupujúcich, ktorí požadujú veľké množstvá bez individuálneho porciovania.
Naše výhody
Certifikácie
Naša spoločnosť
Kľúčové vlastnosti a výhody
Nutričné informácie
FAQ
FAQ
01.Aké sú kritické požiadavky na teplotu pri skladovaní BQF Frozen Tilapia WR a ako blokové mrazenie ovplyvňuje stabilitu teploty počas skladovania?
BQF Frozen Tilapia WR sa musí skladovať pri konštantnej teplote-18 stupňov alebo menej. Pretože ryby sú zmrazené do hustého pevného bloku, tepelná hmota je oveľa väčšia ako jednotlivé IQF ryby. To znamená, že po úplnom zmrazení je blok BQFodolnejšie voči teplotným výkyvom– pri otvorení dvierok mrazničky alebo pri krátkom výpadku prúdu trvá zohriatie dlhšie. To však tiež znamená, že ak sa blok začne topiť, jeho opätovné správne zmrazenie bude trvať oveľa dlhšie, čím sa zvyšuje riziko čiastočného rozmrazenia a opätovného zmrazenia, ktoré môže poškodiť textúru. Je preto nevyhnutné udržiavaťprísne sledovanie teplotypomocou záznamníkov údajov v celom chladiacom reťazci – od spracovateľského závodu, cez expedíciu až po mrazničku koncového-užívateľa. Akákoľvek dlhšia expozícia nad -15 stupňov môže spôsobiť rekryštalizáciu ľadových kryštálov, čo po rozmrazení vedie k hubovitej štruktúre. Pre produkty BQF dodávatelia zvyčajne odporúčajú amaximálne kolísanie teploty ± 2 stupnepočas skladovania, aby sa zabezpečila stála kvalita.
02.Aké kvalitatívne parametre by si mali kupujúci skontrolovať pri prijímaní BQF Frozen Tilapia WR a aké sú prijateľné normy pre túto triedu?
Po príchode by kupujúci mali skontrolovať BQF Frozen Tilapia WR pre niekoľko kľúčových parametrov kvality.Najprv zablokujte integritu– blok by mal byť pevný a bez trhlín, mäkkých miest alebo známok čiastočného rozmrazenia. Akékoľvek viditeľné medzery alebo námraza na vnútornej plastovej vložke môžu naznačovať zneužitie teploty.Po druhé, stav rýb v rámci bloku– v dôsledku procesu BQF sa menšie kozmetické chyby, ako je mierne ohnutie chvosta, malá strata škály alebo menšie odreniny kože, považujú pre túto triedu za normálne. Avšak nadmerné poškodenie (napr. rozbité hlavy, vážne rozdrvené telá alebo tmavé sfarbenie) by sa malo odmietnuť.Po tretie, zápach– po rozmrazení by ryba mala mať jemný, svieži, ne-amoniakálny zápach. Akýkoľvek kyslý, zatuchnutý alebo chemický zápach naznačuje znehodnotenie.Po štvrté, pevnosť mäsa– po úplnom rozmrazení by mala byť dužina pevná a elastická; ak je kašovitá alebo sa ľahko oddeľuje, možno bola nesprávne skladovaná.Po piate, glazúra a hmotnosť bloku– skontrolujte, či sa čistá hmotnosť zhoduje s etiketou (po odpočítaní glazúry, ak je k dispozícii). Pre BQF je glazúra zvyčajne minimálna (0–5%), pretože samotný blok chráni pred dehydratáciou. Kupujúcim sa odporúča odobrať náhodné vzorky z viacerých kartónov na dôkladnú kontrolu pred prijatím.
