BQF Frozen Barramundi

Barramundi, známy v obchode ako ázijský morský vlk alebo strieborný morský ostriež a vedecky klasifikovaný akoNeskorý calcarifer, si zabezpečila svoju pozíciu vedúceho uchádzača na globálnom trhu s morskými plodmi. Jeho vzostup je do značnej miery poháňaný dobre-zdokumentovanými záznamami o udržateľnej akvakultúre, ktorá je rovnako príťažlivá pre špičkových-kuchárskych profesionálov a domácich kuchárov, ktorí hľadajú spoľahlivosť a výnimočnú kvalitu stravovania.

Tento druh obýva teplé tropické a subtropické oblasti Indo{0}}Pacifiku, ktoré siahajú od Perzského zálivu cez súostrovia juhovýchodnej Ázie a na juh až po severné pobrežie Austrálie. Po stáročia bol základným kameňom stravy pre pobrežné populácie na tomto obrovskom území. V modernej dobe sa Vietnam, Indonézia a Malajzia stali hlavnými dodávateľmi na medzinárodné trhy a pestovali barramundi prostredníctvom ekologických{3}}metód v sieťových ohradách a hlinených jazierkach. Ryby sa zbierajú v najlepších časoch a ponáhľajú sa do spracovateľských zariadení, kde starostlivé zaobchádzanie zaručuje kvalitu, vďaka ktorej je tento druh tak vysoko cenený.

Medzi najpresvedčivejšie vlastnosti barramundi patrí jej pozoruhodná prispôsobivosť v kuchyni, najmä jej odpustenie pri varení. Tam, kde veľa rýb s bielym mäsom- rýchlo vyschne a zvlákní sa, keď sa nechá príliš dlho v teple, barramundi popiera túto tendenciu, zadržiava vlhkosť a zachováva si jemnú, príjemnú textúru aj pri mierne predĺženom čase varenia. Dužina dáva veľké, šťavnaté vločky, ktoré ponúkajú uspokojivý pocit v ústach, zatiaľ čo jej chuť zaujíma príťažlivý stred – jemnú rovnováhu jemnej sladkosti a maslových tónov, ktoré ju odlišujú od výrazných, mastných druhov a neutrálnejšieho charakteru štandardných bielych filé. Znalci často porovnávajú s chňapalom alebo kanicou, ale smotanová bohatosť barramundi, odvodená od jeho výrazného zloženia tuku, ho odlišuje ako skutočne jedinečnú ponuku.

Aby sme uspokojili rôznorodé potreby našej globálnej klientely, poskytujeme komplexný výber kusov: celé vypitvané ryby, kožu{0}}na filé, vykostené filé bez kože a porcie brucha pre tých, ktorí hľadajú extra mieru bohatosti. Všetky produkty sú ihneď po prvotnom spracovaní podrobené rýchlemu zmrazeniu pomocou technológie IQF alebo vysokotlakového mrazenia. Tento starostlivý prístup zaisťuje prirodzené vlastnosti rýb – jej šťavnatú textúru, prirodzenú vlhkosť a čistú chuť – od nášho zariadenia až po finálne jedlo pripravené v kuchyniach po celom svete.