● Vedecký názov:Scapharca subcrenata (syn. Anadara granosa) ● Bežná veľkosť: Rôzne hmotnosti (napr. 300-500 g, 500-700 g, 700-1000 g, 1000-1500 g) ● Bežné balenie: 10 kg / ctn alebo prispôsobené OEM je akceptovaný (štítok/štítok/logo...)
Zaslať požiadavku
Popis
Zaslať požiadavku
Parametre produktu
AAA mrazené mäso z lastúrnikov
Podrobnosti o produkte
AAA mrazené mäso z lastúrnikov
AAA Frozen Blood Clam Meat predstavuje najvyššiu triedu tohto výnimočného lastúrnika, ktorý predstavuje len to najkvalitnejšie mäso s najjednotnejšou veľkosťou, starostlivo očistené a jednotlivo rýchlo zmrazené, aby sa zachovala jeho prirodzená šťavnatosť a žiarivá rubínová-červená farba. Vedecky známy akoTegillarca granosa, lastúra krvavá je lastúrnik široko pestovaný v pobrežných oblastiach Číny – najmä v Zhejiang, Fujian, Guangdong a Shandong – ako aj v juhovýchodnej Ázii. Na rozdiel od väčšiny ostatných lastúrnikov obsahujú lastúrniky vo svojom obehovom systéme hemoglobín, čo je vzácna vlastnosť, ktorá dodáva mäsu charakteristickú tmavočervenú farbu a odlišuje ho od obyčajných mušlí. Škrupina je hrubá, oválna a hlboko rebrovaná, so 17 až 20 silnými radiálnymi rebrami s nápadnými uzlíkmi, ktoré chránia kypré a jemné mäso vo vnútri. Stupeň AAA je vyhradený pre vzorky, ktoré spĺňajú najprísnejšie štandardy: jednotná veľkosť, nedotknutá farba a bezchybná textúra. Každý kus mäsa je pred zmrazením starostlivo skontrolovaný, čím sa zabezpečí, že sa k spotrebiteľovi dostane len ten najkvalitnejší produkt.
Naša výhoda
Čerstvé suroviny
čistenie piesku
čistenie
šúpanie a extrakcia mäsa
pitvanie
oplachovanie
individuálne rýchle zmrazenie (IQF)
triedenie a balenie
Výživové údaje (veľkosť dávky: 100 g)
Naše výhody
Certifikácie
Naša spoločnosť
FAQ
01.Čo znamená stupeň „AAA“ pre mrazené mäso z lastúrnikov AAA a aké normy kvality ho odlišujú od nižších tried?
V priemysle mrazených morských plodov „AAA“ predstavujenajvyšší stupeň prémiovej kvality. Pre AAA mrazené mäso z lastúrnikov je tento stupeň určený prísnymi výberovými kritériami, ktoré presahujú základné komerčné požiadavky: (1)Integrita mäsa– každý kus mäsa z lastúrnikov musí byť celý, bacuľatý a neporušený, bez trhania, fragmentácie alebo 破损; (2)Farba– mäso musí vykazovať charakteristikujasne červená až tmavo červenásfarbenie, čo naznačuje optimálnu sviežosť a správnu retenciu hemoglobínu; (3)Jednotnosť veľkosti– všetky kusy v rámci jednej triedy musia spadať do veľmi úzkeho rozsahu veľkostí s minimálnou odchýlkou; (4)Čistota– mäso nesmie obsahovať zvyšky škrupín, piesok, blato alebo akékoľvek cudzie látky; (5)Zápach– svieža, čistá morská aróma bez čpavkového, kyslého ani -zápachu. Zatiaľ čo stupeň A-môže povoliť menšie nedokonalosti a stupeň AA-vyžaduje vyššiu jednotnosť, AAA predstavujeveľmi najlepšia kvalitadostupné, vyhradené pre prémiové trhy a špičkové kulinárske aplikácie-, kde je prvoradá prezentácia a textúra.
02.Aké sú požiadavky na suroviny pre AAA mrazené mäso z mušlí a prečo je používanie živých mušlí dôležité na dosiahnutie stupňa AAA?
Výroba AAA Frozen Blood Clam Meat začína tým najprísnejším výberom surovín.Iba živé krvavé mušlesú povolené na spracovanie – je prísne zakázané používať mŕtve škrupiny alebo mrazené mŕtve škrupiny. Táto požiadavka je kritická z niekoľkých dôvodov: (1)Čerstvosť– živé mušle zaisťujú, že si mäso zachová svoju prirodzenú jasne červenú farbu, pevnú štruktúru a čistú chuť; (2)Bezpečnosť potravín– mŕtve lastúrniky sa rýchlo rozkladajú a môžu obsahovať škodlivé baktérie, čím sa zvyšuje riziko tvorby histamínu a alimentárnych chorôb; (3)Výťažok– živé mušle poskytujú vyššiu výťažnosť mäsa a lepšiu kvalitu ako mušle, ktoré uhynuli počas úlovku alebo prepravy; (4)Spôsobilosť stupňa AAA– iba mäso zo živých, zdravých mušlí môže spĺňať prísne senzorické a kvalitatívne normy požadované pre klasifikáciu AAA. Mušle sa zvyčajne zbierajú počas hlavnej sezónyjúla do októbravo veľkých poľnohospodárskych oblastiach, ako je napríklad čínske more Bohai.
03.Aké sú nutričné zložky a zdravotné prínosy AAA mrazeného mäsa z lastúrnikov?
AAA Frozen Blood Clam Meat je výnimočne výživný{0}}výdatný morský plod. Vedecké štúdie naznačujú, že krvné mušle obsahujú približne21,75 % bielkovínhmotnosti, vďaka čomu sú vynikajúcim zdrojom-kvalitných bielkovín. Sú obzvlášť bohaté naželezo– pozoruhodnehémové železo, ktoré ľudské telo absorbuje ľahšie ako ne{0}}hémové železo a tento obsah železa je priamo spojený s hemoglobínom prítomným v tkanivách lastúrnikov. Krvné mušle tiež obsahujú značné množstvoVitamín B12(kobalamín),niacín(vitamín B3) a esenciálne minerály vrátanezinok a selén. V tradičnej čínskej medicíne sa mäso z lastúrnikov považuje za mäso s vlastnosťami, ktorédoplniť krv, navlhčiť päť vnútorností, posilniť žalúdok a vyčistiť teplo a hlien. Vďaka vysokému obsahu železa a vitamínu B12 je obzvlášť prospešný pri prevencii anémie z nedostatku železa-a pri podpore tvorby červených krviniek. Proces zmrazovania IQF používaný pri výrobe-triedy AAA účinne zachováva tieto nutričné hodnoty minimalizovaním poškodenia bunkových štruktúr ľadovými kryštálmi.
