Mrazená čierna chobotnica

Podrobnosti o produkte

Mrazená čierna chobotnica

 

„Mrazené čierne chobotnice“ je komerčný výraz, ktorý zahŕňa niekoľko hlboko{0}}druhov chobotníc, ktoré sa vyznačujú charakteristickou tmavou pigmentáciou, ktorá sa v čerstvom stave pohybuje od tmavofialovej až po uhľovočiernu. Na rozdiel od bežnejších odrôd Loligo alebo Illex so svetlejším sfarbením, čierna chobotnica zvyčajne označuje druhy ako Martialia hyadesi (sedemhviezdičková chobotnica), Symplectoteuthis oualaniensis (fialová chobotnica) alebo na niektorých trhoch tmavšie -sfarbené exempláre Loligo vulgaris. Tieto chobotnice obývajú hlbšie oceánske vody, často v hĺbkach 200 až 1000 metrov, a zbierajú sa predovšetkým vo východnom Pacifiku, juhozápadnom Atlantiku a vo vodách pri západnej Afrike. Naša mrazená čierna chobotnica je divoká-lovená pomocou špecializovaných plavidiel a trawlerov vybavených zabudovanou mraziacou technológiou, ktorá zaisťuje zmrazenie úlovku na teploty pod -20 stupňov v priebehu niekoľkých hodín po zbere. Názov „čierna chobotnica“ je odvodený od hustej koncentrácie pigmentových buniek v epiderme, najmä distribúcie spojenej s atramentovým vakom, ktorý dodáva živému zvieraťu jeho charakteristický tmavý vzhľad. Táto pozoruhodná vlastnosť slúži ako jej najintuitívnejšia identifikačná charakteristika, ktorá ju odlišuje od druhov chobotníc s ľahším telom na trhu.

• Výrazné tmavé sfarbenie: Najokamžitejšie rozpoznateľnou črtou chobotnice čiernej je jej hlboká tmavá pigmentácia, ktorá siaha od purpurovej{0}}čiernej až po takmer{1}}čiernu, keď je čerstvá alebo správne zaobchádzaná. Toto sfarbenie je výsledkom špecializovaných chromatofórov a pigmentových buniek v epiderme, najmä zlúčenín spojených s atramentovým vakom. Tmavá pokožka poskytuje prirodzenú vizuálnu príťažlivosť v určitých prezentáciách a signalizuje pravosť spotrebiteľom, ktorí poznajú tieto hlbokomorské-druhy.
• Pôvod hlbokej-vody: Druhy chobotnice čiernej zvyčajne obývajú hlbšie oceánske vody ako ich pobrežné náprotivky. Toto prostredie ovplyvňuje ich fyziológiu vrátane potenciálne vyšších koncentrácií určitých živín nahromadených ako adaptácie na chladnejšie a hlbšie biotopy. Hlboká-voda tiež znamená, že tieto druhy rybolovu sú často dobre riadené-s nižšími vedľajšími úlovkami ako niektoré pobrežné operácie.
• Nutričná hustota: Výskum a porovnávacia analýza naznačujú, že chobotnica čierna môže ponúkať určité nutričné ​​výhody v porovnaní s ľahšími-druhmi tela. Podiel nenasýtených mastných kyselín, najmä DHA (kyselina dokosahexaenová), môže byť u druhov chobotnice čiernej o niečo vyšší v dôsledku ich adaptácie na hlboké alebo studené-vodné prostredie. Okrem toho môžu byť bunky tmavého pigmentu sprevádzané vyššími koncentráciami zlúčenín príbuzných železu, čím sa z čiernej chobotnice môže stať lepší zdroj biologicky dostupného železa na prevenciu anémie z nedostatku železa. Tmavé sfarbenie môže tiež naznačovať prítomnosť prekurzorov vitamínu A (karotenoidy), vrátane beta-karoténu, ktoré prispievajú k pigmentovému profilu.
• Pevná, mäsitá textúra: Podobne ako väčšina hlbinných-chobotníc, aj chobotnice čierne sa zvyčajne vyznačujú hrubším plášťom a pevnejšou svalovou štruktúrou ako menšie pobrežné druhy. Táto textúrna charakteristika ho robí obzvlášť vhodným pre aplikácie, kde chobotnica potrebuje držať svoj tvar počas varenia, ako je grilovanie, plnenie alebo zahrnutie do výdatného duseného mäsa a karí.
• Protokol o rýchlom zmrazení na mori: Vzhľadom na hlbokú{0}}vodnú oblasť a vzdialenosť od spracovateľských zariadení sú prakticky všetky komerčné čierne chobotnice zmrazené na zbernej nádobe ihneď po ulovení. Tento „snap{2}}zmrazený“ prístup je nevyhnutný na zachovanie výrazného tmavého sfarbenia a na zabránenie enzymatickému rozkladu, ktorý môže viesť k zhoršeniu kvality . Pri-mrazení na mori sa produkt dostane do spracovateľských zariadení v optimálnom stave.
• Všestranná surovina: Čierna chobotnica sa prispôsobuje pozoruhodnej škále formátov produktov. Od celého kola na ďalšie spracovanie až po vyčistené rúrky, krúžky, chápadlá a špeciálne rezy, veľkosť a štruktúra týchto druhov vyhovuje rôznym požiadavkám trhu. Tmavá koža môže byť ponechaná na určitých prezentáciách, kde sa požaduje vizuálna autentickosť, alebo odstránená pri aplikáciách vyžadujúcich klasický biely vzhľad.
• Polica-Stabilná za správnych podmienok: Pri udržiavaní pri konštantných teplotách pod -18 stupňov, mrazené čierne chobotnice zvyčajne dosahujú skladovateľnosť 24 mesiacov, čo poskytuje dostatočnú flexibilitu pre medzinárodnú distribúciu a riadenie zásob.

Kalmáre čierne ponúkajú výživný-hustý profil, ktorý môže predstavovať určité výhody v porovnaní s chobotnicami s ľahším{1}}telesným telom, a to vďaka svojmu hlbokému-vodnému prostrediu a výraznej pigmentácii. Nižšie uvedené hodnoty predstavujú kompozity z viacerých zdrojov a môžu sa líšiť podľa druhu, sezóny a loviska.

Veľkosť porcie: 100 g (surová, očistená)

Výživový rozdiel čiernej chobotnice spočíva predovšetkým v troch oblastiach. Po prvé, profil nenasýtených mastných kyselín, najmä obsah DHA, môže byť mierne zvýšený ako adaptácia na hlboké alebo studené-vodné prostredie. Po druhé, obsah železa môže byť vyšší ako v chobotnici so svetlejším telom, pretože pigmentové bunky v tmavej epiderme sú často sprevádzané zlúčeninami -príbuznými so železom, ako sú analógy hému, vďaka čomu je čierna chobotnica potenciálne prospešnejšia pri prevencii anémie z nedostatku železa-. Po tretie, tmavá pigmentácia naznačuje prítomnosť karotenoidov vrátane beta-karoténu, ktoré slúžia ako prekurzory vitamínu A.

Tieto nutričné ​​charakteristiky stavajú kalamáre medzi funkčné potraviny pre spotrebiteľov,{0}}uvedomujúcich si zdravie, ktorí hľadajú výhody chudých bielkovín v kombinácii s vylepšenými profilmi omega-3, železa a antioxidantov.

Populárne Tagy: mrazené čierne chobotnice, Čína mrazené čierne chobotnice výrobcovia, dodávatelia, továreň, Zamrznutá čierna chobotnica, Zamrznuté hlavonožce, Krídlo zamrznutej obrovskej chobotnice, Zmrazený Illex Squid, Zamrznutá indická oceánska chobotnica, Surovina chobotnice