Európska únia zaviedla sprísnené predpisy na zmrazovanie tuniaka určeného na priamu ľudskú spotrebu s účinnosťou od 27. januára 2026. Podľa delegovaného nariadenia (EÚ) 2025/1449 sa výrobky z tuniaka, ako sú sashimi, steaky a karé, musia teraz zmraziť na vnútornú teplotu -18 stupňov alebo nižšiu. Táto požiadavka platí aj vtedy, keď sa na palube rybárskych plavidiel používajú metódy zmrazovania soľankou.
Regulačnú zmenu podnietili audity EÚ, ktoré odhalili, že niektoré plavidlá zmrazujú tuniaka pri teplotách až -9 stupňov a následne uvádzajú na trh produkt ako „čerstvý“. Zistilo sa, že takéto praktiky ohrozujú bezpečnosť potravín a konzistenciu produktov. Cieľom nového pravidla je vyplniť túto medzeru a zosúladiť štandardy mrazenia na palube so zavedenými požiadavkami chladiaceho reťazca na pevnine.
Nariadenie sa bude týkať približne 97 percent plavidiel plaviacich sa pod vlajkou tichomorských ostrovov uvedených na zozname EÚ, ktoré sú v súčasnosti oprávnené vyvážať tuniaky do EÚ. Vývozcovia z Fidži, Papuy Novej Guiney a Šalamúnových ostrovov teraz vybavujú svoje flotily výkonnejšími mraziacimi systémami. Zástupcovia priemyslu varovali pred krátkodobými prerušeniami dodávok, ale orgány EÚ tvrdia, že opatrenie je nevyhnutné pre ochranu spotrebiteľa a spravodlivú hospodársku súťaž.
