Okrúhly Scad Light Catch IQF

"Light catch" (ľahká záťahová sieť) používa výkonné podvodné lampy na prilákanie guľatých chrapkáčov v noci, potom ich jemne obopne sieťkou. Táto metóda minimalizuje stres a fyzické poškodenie rýb, čo vedie k pevnejšej štruktúre, menšej strate vodného kameňa, čistejšiemu vzhľadu a miernejšiemu rybiemu zápachu v porovnaní s chrastou ulovenou vlečnou sieťou. Okrúhla scad zachytávajúca svetlo sa považuje za prémiový produkt, vhodný na varenie v pare a vysokohodnotné kulinárske aplikácie.

IQF znamená Individually Quick Frozen. Každá ryba sa zmrazuje samostatne a nie v jednom veľkom bloku. V kombinácii s ľahkým úlovkom si IQF zachováva prémiovú textúru a sviežosť dosiahnutú šetrným zberom. IQF umožňuje kupujúcim jednoducho porciovať len toľko rýb, koľko je potrebné, a vyhnúť sa tak opakovanému rozmrazovaniu a opätovnému zmrazovaniu celého bloku. Zachováva tiež individuálnu integritu rýb, čo je dôležité pre stravovanie a prezentáciu v maloobchode.

Áno, absolútne. Ľahká guľatá šupka IQF je preferovanou triedou na varenie v pare, pretože šetrná metóda zberu zachováva prirodzenú štruktúru, chuť a vzhľad rýb. Naparovanie si vyžaduje neporušenú kožu, svetlé oči, červené žiabre a pevné mäso – to všetko sú vlastnosti prémiových rýb ulovených svetlom. Rybu IQF jednoducho rozmrazte cez noc v chladničke a potom ju 8–12 minút duste celú so zázvorom a cibuľkou. Dodáva čistú, sladkú chuť s minimálnou rybou.