BQF Balang Scad

BQF Balang Scad (Selárny crumenoftalmus, všeobecne známy ako bigeye scad alebo goggle-eye) je základná komodita v globálnom obchode s mrazenými morskými plodmi, cenená pre svoju praktickosť, cenovú dostupnosť a spoľahlivú kvalitu. Naša balangová scad BQF (Block Quick Frozen) sa spracuje ihneď po zachytení čerstvého oceánu, čím sa zabezpečí, že prirodzená oceánska sviežosť a pevná textúra dužiny sú od samého začiatku dôkladne uzamknuté. Ryby sú úhľadne usporiadané v jednotných radoch vo formách alebo podnosoch a potom sa podrobia rýchlemu prudkému zmrazeniu pri teplotách až -40 stupňov. Táto tradičná metóda hromadného mrazenia tuhne ryby do hustých, kompaktných blokov – zvyčajne s hmotnosťou 5 kg, 10 kg alebo 15 kg, ktoré sú potom bezpečne zabalené do pevných exportných kartónov s vnútornými vložkami.

Blokový formát ponúka niekoľko výrazných výhod pre veľkých zákazníkov. Po prvé, maximalizuje využitie priestoru kontajnera, čo umožňuje prepraviť viac produktov na kontajner a znižuje celkové náklady na prepravu. Po druhé, pevná bloková štruktúra poskytuje fyzickú ochranu počas prepravy, čím sa minimalizuje rozbitie a mechanické poškodenie. Po tretie, metóda BQF je vo svojej podstate energeticky efektívnejšia a vyžaduje si menej manipulácie ako individuálne rýchlo zmrazené alternatívy (IQF), čo vedie k nákladovo efektívnej tvorbe cien, ktorá sa prenáša na našich zákazníkov. Kým sú ryby zmrazené spolu, zostávajú pred zmrazením dobre roztriedené podľa jednotných veľkostí – typický rozsah tried zahŕňa 5–7, 7–9, 9–11 a 11–14 kusov na kilogram – zaisťuje konzistentné porciovanie na ďalšie spracovanie.

Chuťový profil našej BQF balang scad je čistý, jemný a jemne sladký – čistá oceánska chuť bez pachov. Dužina zostáva pevná a pružná, vďaka čomu je veľmi vhodná pre širokú škálu kulinárskych a priemyselných aplikácií: celé vyprážanie, vyprážanie, údenie, solenie, konzervovanie a dokonca aj mletie na rybie guličky, rybie koláče a surimi produkty. Nutrične poskytuje chudé bielkoviny, omega-3 mastné kyseliny a esenciálne minerály. Vďaka skladovateľnosti 24 mesiacov pri skladovaní pri teplote -18 stupňov je tento produkt ideálny pre veľkokapacitné stravovacie prevádzky, hĺbkové spracovanie v potravinárskych továrňach a veľkoobchodnú distribúciu. Predstavuje praktickú, ekonomickú a spoľahlivú možnosť mrazených morských plodov pre globálnych hromadných nákupcov, ktorí hľadajú konzistentnú kvalitu a konkurencieschopné ceny.