Lov mrazených morských ostriežov vlečnými sieťami

Zberá sa selektívnymi vlečnými sieťami pri dne alebo v strednej vode v zodpovedne riadených loviskách, potom sa krátko po vylodení prudko zmrazí. Táto metóda poskytuje konzistentné objemy vysokokvalitných rýb po celý rok. Vedecky známy akoDicentrarchus labrax, tento elegantný druh so strieborným telom ponúka pevnú, šupinatú dužinu s jemnou, jemnou sladkosťou a čistým, nikdy rybacím záverom. Reťaz od vlečnej siete do zmrazenia zachováva prirodzenú štruktúru, vlhkosť a nutričnú hodnotu. Ideálne na pečenie, opekanie, dusenie alebo grilovanie vcelku. Dostupné celé okrúhle (bez žiabrov a vnútorností) alebo ako filé s kožou, balené v kartónoch alebo poly vreciach. Spoľahlivá, objemovo nenáročná voľba pre reštaurácie, distribútorov morských plodov a domácich kuchárov, ktorí chcú konzistentnú kvalitu bez prémie morských vlkov.