Land Frozen Striped Bonito

Po vylodení sa ryby ponáhľajú do našej mraziarne na pevnine, kde sú starostlivo triedené, podľa veľkosti a potom zmrazené v kontrolovanom prostredí. To nám dáva možnosť vykonávať podrobné kontroly kvality a ponúkať prispôsobené prípravné práce – ako je odstránenie žiabier a vnútorností – pred zmrazením. Pruhovaný bonito je elegantný, neúnavný plavec, ktorý sa vyskytuje v tropických a subtropických vodách Indo-Pacifiku. Jeho najvýraznejšími črtami sú 6–7 tmavých, diagonálnych pruhov, ktoré sa tiahnu cez trblietavý modrosivý chrbát a kontrastujú so strieborným bruchom. Dorastá do priemeru 50–80 cm a 2–5 kg (s občasnými exemplármi nad 1 m) a je to dravec, ktorý sa živí malými rybami, kalamármi a kôrovcami. Keďže mu chýba plavecký mechúr, musí sa neustále pohybovať. Dužina je pevná, tmavočervená a mierne mastná, poskytuje čistú, pikantnú chuť, ktorá je odvážnejšia ako makrela, no jemnejšia ako pravé bonito. Zmrazenie zamkne žiarivú farbu, hustú štruktúru a prirodzené živiny. Produkt je ideálny na grilovanie, údenie, konzervovanie alebo sušenie na vločky v štýle katsuobushi. Balené v hromadných kartónoch alebo poly vreciach. Praktické riešenie so zaručenou kvalitou pre kupujúcich, ktorí chcú celozrnnú rybu (alebo pripravenú formu) s konzistentnou kvalitou a schopnosťou prispôsobiť objednávky pred zmrazením.